Richardson's Farm sladoled
Bilo kojeg blaženim ljetnim danom u Portsmouthu, NH, prošetajte se lukom i vjerojatno ćete naići na salon sladoleda. I još bolje, nema običnog salona sladoleda. Ovo je Annabelle, čiji vlasnik, Lewis Palosky, voli sebe smatrati "umjetnikom, a ne biznismenom." Arome ovdje su zaista čista umjetnost. Crna malina, tradicija Nove Engleske, iskoči na nepce poput panoa Day-Glo.
Srpanj je nacionalni mjesec sladoleda - nije da nam treba bilo kakvo dodatno ohrabrivanje da bismo se mogli upuštati. I svako područje zemlje ima legendarni salon sladoleda ili dva, utočišta za dobrodošlicu koji pružaju hladan bijeg, zajedno s nekim ozbiljnim kulinarskim užitkom.
Često su ta mjesta prožeta nostalgijom. Na primjer, južno od Portlanda, ME, Shain's of Maine Ice Cream donosi starinski ambijent s crveno-bijelim banketima dućana s dućanima i ostavljenim oglasima u novinama ispod staklenih stolova.
Molly Moon sladoled u Seattlu ponosno podržava lokalne dobavljače; čak je i njegova poznata izviđačka menta napravljena s tankim minama kupljenim od izviđača zapadnog Washingtona.
Ponovno, sladoled može biti i odvažan novi-kulinarski doba. U sjevernoj Kaliforniji, Ici sladoled u Berkeleyu, kojim upravlja bivši chef iz Chez Panisse-a, ima svježe tržišne okuse poput crne misijske smokve, a kultivirani ukus daje jednoj od vrhunskih namirnica. Početkom 2014. kuhar slastičarne Nicholas Morgenstern također je trgovao restoranima vrhunskog tipa za vlastiti istoimeni salon u New Yorku sladoleda, gdje šlag kremom naručio i napunio češeri sa spravljenom medom vanilije i sečuanskom čokoladom od bibera.
Nova Engleska, kao i uvijek, ostaje epicentar ove nacionalne opsesije; Smatra se da je moderan gurmanski sladoled rođen u originalnom Steveu u Bostonu. A utjecaj ovih gurmanskih prizemnika može se osjetiti u cijeloj zemlji na mjestima koja osvajaju visokokvalitetne sastojke, svježinu i popuštanje bez krivnje. Ovi saloni od sladoleda, najbolji u Americi, održavaju ga stvarnim i, naravno, domaćim.
Pokrenite prezentaciju
1 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Coolhaus, Culver City, Kalifornija
Zumiranje slike Brian Leatart
Natasha Case i Freya Estrella, suosnivači ovog carstva kamiona s hranom, majstori su sendviča sa sladoledom. Tajna, kaže Case, sastoji se u korištenju mekanih, ali gipkih kolačića: „Moraju izdržati zalogaj kako ne bi gurnuli sladoled sa strana sendviča, ali i bili dovoljno mekani da se mogu prorezati na taj zalogaj.”Nabavite kombinacije poput saća od sladoleda sa medom proizvedenim s medom Free Range LA i kolačićima maslinovog ulja ruzmarinovog pinjola u ovoj elegantnoj trgovini od opeka i minobacača u Culver Cityju ili iz kamiona u LA, New Yorku, Austinu, TX, i Dallas.
-Geraldine Campbell
1 od 22
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglase
2 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Jenijevi sjajni sladoledi, Columbus, OH
Ova radnja u više trgovina toliko je lokalna koliko dobiva. Mlijeko i vrhnje u Washingtonu osnova su okusa sladoleda poput balzamične jagode i komada trešnje (proizvedeni s komadićima čokolade Theo i trešnjama iz voćnjaka Alberg u blizini doline Yakima), a 90 posto sastojaka dobiva se iz područja dobavljača. Čak je i poznata izviđačka menta napravljena pomoću tankih minica kupljenih izravno od izviđača zapadnog Washingtona.
-Geraldine Campbell
11 od 22
Aplikacije Prikaži sve
12 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Slastičarnica Sweet Rose, Santa Monica, Kalifornija
Zumiranje slike Emily Hart Roth
Shiho Yoshikawa bila je kuharica peciva u San Francisco pekarnici Tartine i Vrata na kosi prije nego što je svoje velike talente pretvorila u smrznute poslastice. U uber-sezonskoj tvornici i prodavaonici na Pico Boulevard, kraljica sladoleda okrenuta od pekare proizvodi i poslužuje male, serijske okuse, na pijacama nadahnute okusima poput geranije ruže s malinom, limunskim šifonom i ljetnim kukuruzom, kao i klasike poput vanilija, čokolada i slana karamela. Na drugom mjestu, u Brentwoodu i Mid-Cityu, možete mjeriti i lopatice, suncobrane i trese.
-Geraldine Campbell
12 od 22
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
13 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Morgensternov najfiniji sladoled, New York
Fotografsko zumiranje Alan Gastelum
Nicholas Morgenstern radio je u nekim od najboljih kuhinja u New Yorku - Daniel, Gramercy Tavern - ali njegova je prava strast shvatila kada je otvorio ovaj neo-tradicionalni salon sladoleda početkom ove godine. (Ima afinitet za emulgiranje.) Klasično obučeni slastičarski kuhar šlag kremu po narudžbi, pravi sodu u kući i nudi preljeve poput Fernetovih keksa i slatkog krumpira. Pridružite se čekanju čekajući ga bez jaja, niskog šećera, masti s malo maslaca, a opet vrhunski kremastim sladoledom u kreativnim riffovima klasičnih ukusa poput spaljene medene vanilije, sečuanske čokoladne paprike i vijetnamske kave.
-Geraldine Campbell
13 od 22
Aplikacije Prikaži sve
14 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Shain's of Maine Ice Cream, Sanford, ME
Zoom slike Ball & Albanese
Shain's, u inače neopisanom gradu Sanfordu, južno od Portlanda, teži odgovarajućoj atmosferi povrata: crveno-bijele bankete sa sodom pijacom; vintage novinski oglasi ispod staklenih stolova. Maine Survivor - vanilija s okretnim pupoljem, Reese šalice kikiriki putera, španjolski kikiriki i kolačići od čokolade-čips - ne može se usporediti sa šećerom.
- Austin Austin
14 od 22
Aplikacije Prikaži sve
15 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Hay Rosie, Brooklyn, NY
Zoom slike Ljubaznošću Hay Rosie
Bivši pivar Stef Ferrari otvorio je ovu slastičarnu u Brooklyn-ovom kvartu Carroll Gardens početkom 2014. Ciceron (to je ekvivalent sommelieru, ali za pivo) shvatio je da je ono što ona zapravo želi napraviti sladoled, a ne ale. Zasad, jer se okusi poput kozjeg sira s peludom od koromača i narančinom kosom izrađuju od nule, u prostorijama je trgovina otvorena samo od četvrtka do nedjelje - i krenite rano ako želite biti sigurni da im neće nedostajati brownie mrvice od opeke ili kolačići metvice od vanilije i krem sira.
-Geraldine Campbell
15 od 22
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
16 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
High Road Craft sladoled, Marietta, GA
Image zoom High Road Craft sladoled
Započeta 2010. godine kao dobavljač sladoleda za restorane, ova kompanija za kuhare kuhara od tada proširuje svoje područje djelovanja. To znači da je sada moguće dobiti kultne okuse poput praline smeđeg maslaca i rikote od meda s pistacija meda u odabranim prodavaonicama prehrambenih proizvoda ili u tvornici u Marietti, oko pola sata vožnje od Atlante. TV voditelj kuharske i prehrambene mreže Alton Brown rekao je: "Prilično sam siguran da je ovo trenutno najbolji sladoled proizveden u Americi." Ako ste očajni zbog vlastitog testa ukusa, možete dobiti izravno isporučenu šest proizvoda do tvojih vrata.
-Geraldine Campbell
16 od 22
Aplikacije Prikaži sve
17 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Slastičarnica Pumphouse, Minneapolis
Zumiranje slike Ljubaznošću tvornice Pumphouse
Rotirajuća lista 20 sladoleda i sorbeta u salonu sladoleda Barb Zapzalka započinju organskom kremom iz farmi Crystal Ball u Osceoli, WI, organskim žitaricama i sjemenkama iz tvrtke mljevenja cjelokupnih žitarica iz maslaca Welcome, MN i Rochdale Farms. Odlučite se za sezonske okuse poput svježe breskve i svježe trešnje okruga Door County ili klasike poput čipsa od metvice i karamele s morskom soli.
-Geraldine Campbell
17 od 22
Aplikacije Prikaži sve
18 od 22
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku