U ladici za stolom imam tiskanu kopiju prvog Anthonyja Bourdaina, New Yorker-ov članak, Ne jedi prije nego što pročitam ovo. Ponekad zaboravim da je tamo, a ponekad ga se sruše vanjski tvrdi diskovi, putne brošure ili vanjski akordi. Ali svaki toliko često, kad mi nije dosadno od rada, počistit ću svoj stol i početi čitati zgužvane stranice. I gotovo trenutno me izbacuje način na koji Bourdain kreira rečenice, njegovim stvarnim humorom i time što su njegove riječi bezvremenske. Bourdainov rad me odmah kuka i nudi odgovore na pitanja za koja nisam ni znao da imam. Veliki dio pisanja Anthonyja Bourdaina zalaže se za doživljavanje kulture putem hrane i istraživanje manje poznatih znamenitosti novih gradova. I te su ideje pomogle informiranim kako putujem.
Bez obzira jeste li obožavatelj njegovog pismenog djela i tražite citate "Kuhinja povjerljivo", ili ste više gledali dijelove nepoznate, postoji dio njegove mudrosti koji odgovara svakom apetitu. Ovih 52 citata Anthonyja Bourdaina o životu će vam proširiti horizonte putovanja i nadahnuti vas na vašem sljedećem putovanju.
Zumiranje slike Kevin Winter
Anthony Bourdain Travel Quotes
„Čini se da što više mjesta vidim i proživim, veći shvaćam svijet. Što više postajem svjestan, to više shvaćam koliko relativno malo toga znam, koliko još mjesta moram ići, koliko još moram naučiti."
"Putovanja vas mijenjaju. Kako se kretate kroz ovaj život i ovaj svijet, pomalo mijenjate stvari, ostavljate tragove iza sebe, ma koliko malene. A zauzvrat, život - i putovanja - ostavlja tragove na vama."
"Putovanje je dio iskustva - izraz ozbiljnosti nečije namjere. Ne treba voziti A vlakom do Meke."
"Ako imate dvadeset dvije godine, fizički ste spremni, gladni učiti i biti bolji, pozivam vas da putujete - što dalje i što šire. Spavaj na podu ako moraš. Saznajte kako drugi ljudi žive, jedu i kuhaju. Učite od njih - kamo god otišli."
"Ako sam zagovornik bilo čega, to je korak. Koliko možete, koliko možete. Preko oceana ili jednostavno preko rijeke. U kojoj mjeri možete hodati u tuđim cipelama ili barem jesti njihovu hranu, svima je to plus. Otvorite svoj um, dignite se s kauča, pomaknite se."
"Putovanje govori o prekrasnom osjećaju lupanja u nepoznato."
"Putovanja nisu uvijek lijepa. Nije uvijek ugodno. Ponekad vas boli, čak vam i slomi srce. Ali to je u redu. Putovanje vas mijenja; to bi vas trebalo promijeniti. Ostavlja tragove na vašem pamćenju, vašoj svijesti, vašem srcu i vašem tijelu. Nešto uzmeš sa sobom. Nadam se da ćete iza sebe ostaviti nešto dobro."
"Iritantna je stvarnost što mnoga mjesta i događaji prkose opisu. Na primjer, Angkor Wat i Machu Picchu zahtijevaju tišinu, poput ljubavne veze o kojoj nikada ne možete razgovarati. Neko vrijeme nakon toga tragate za riječima, uzaludno pokušavajući sastaviti privatnu pripovijest, objašnjenje, udoban način da ukažete na to gdje ste bili i što se dogodilo. Na kraju ste samo sretni što ste bili tamo - otvorenih očiju - i živjeli da to vidite."
"Veliki sam vjernik u krilo. Veliki sam vjernik da nikada nećete naći savršeno iskustvo putovanja u gradu ili savršen obrok bez stalne volje za iskustvom lošeg. Dopustite da se dogodi sretna nesreća Mislim da nedostaje mnogo ruta odmora, i uvijek pokušavam potaknuti ljude da dopuste da se te stvari dogode, a ne da se drže nekih krutog plana."
"Želimo li zaista putovati u hermetički zatvorenim papemolovima kroz ruralne provincije Francuske, Meksiko i Daleki Istok, jedući samo u Hard Rock kafićima i McDonaldsu? Ili želimo jesti bez straha, upadajući u lokalnu gulaš, ponizni taqueria misteriozno meso, iskreno ponuđeni dar lagano pečene riblje glave?"
"Pijte jako s lokalnim stanovnicima kad god je to moguće."
"Ništa se neočekivano ili čudesno neće dogoditi ako imate putopis u Parizu koji je ispunjen Louvreom i Eiffelovim tornjem."
"Planovi bi trebali biti efemerni, zato budite spremni odmaknuti se od njih."
Zumiranje slike ZUMA Press, Inc. / Alamy Stock Photo
Anthony Bourdain Quotes Food
"Puno toga naučite o nekome kad zajedno dijelite obrok."
"Roštilj možda nije put ka svjetskom miru, ali to je početak."
"Vaše tijelo nije hram, to je zabavni park. Uzivaj u voznji."
"Osobno mislim da postoji realna opasnost previše ozbiljno uzimati hranu. Hrana bi trebala biti dio šire slike."
"Mislim da su hrana, kultura, ljudi i krajolik apsolutno nerazdvojni."
"Oduvijek su se divili pogrešnom poslovanju s hranom i opremom; u određenoj mjeri to i danas ostaje točno."
"Davno sam naučio da je pokušaj da upravljamo savršenim odmorom uvijek katastrofa. To vodi u strašna vremena."
Dugo sam vjerovao da je dobra hrana, dobra jela rizik. Bilo da govorimo o nepasteriziranom Stiltonu, sirovim ostrigema ili o radu na organiziranom kriminalu, 'suradnicima, ' hrana je za mene uvijek bila avantura '
"Dobra hrana je vrlo često, čak i najčešće jednostavna hrana."
"Jaje u bilo čemu čini ga boljim."
„Ali mislim da ideja da su osnovne kuharske vještine vrlina, da sposobnost hraniti sebe i nekolicinu drugih s vještinom treba naučiti svakom mladom muškarcu i ženi kao temeljnoj vještini, treba postati od ključne važnosti za odrastanje kao i za učenje da obrišeš svoje dupe, pređeš samu ulicu ili ćeš mu vjerovati novac."
"Način na koji napravite omlet otkriva vaš karakter."
"Unce umaka pokriva mnoštvo grijeha."
„A sad spavati, sanjati.,, naklonost prdanju."
"Hrana je sve što jesmo. To je produžetak nacionalističkog osjećaja, etničkog osjećaja, vaše osobne povijesti, vaše provincije, regije, vašeg plemena, vaše bake. Neodvojivo je od onih s početka."
„Obroci čine društvo, držite tkaninu na mnogo načina koji su za mene bili šarmantni, zanimljivi i opojni. Savršeni obrok ili najbolji obroci događaju se u kontekstu koji često ima vrlo malo veze sa samom hranom."
"Za mene je život kuhanja duga ljubav, s trenutcima uzvišenim i smiješnim."
"Morate biti romantični da uložite sebe, svoj novac i vrijeme u sir."
"Generalno gledano, dobre stvari dolaze u utorak: morski plodovi su svježi, ponuda pripremljene hrane je nova, a kuhar je, pretpostavlja se, opušten nakon slobodnog dana."
"Možete se pripremiti za obrok sa svim fokacijama, dimljenim lososom i kavijarom, ali to je još uvijek doručak."
Anthony Bourdain Citati o životu
"Ne bojim se izgledati kao idiot."
"Ne postoji krajnje počivalište uma."
"Kroz sam se cool. Ili tačnije, zabavljam se shvaćanjem da bi itko mogao razmotriti mogućnost hlađenja koja proizlazi iz ili prebiva bilo gdje u blizini."
„Vještine se mogu podučavati. Karakter koji ili imate ili ga nemate."
"Sreća nije poslovni model."
"Ali jednostavno nikoga neću prevariti u životu onako kako sam ga vidio. Ovdje je sve: dobro, loše i ružno."
"Ne moram se složiti s tobom da bih te volio ili poštovao."
"Ako ste pisac, posebno ako ste pisac ili pripovjedač bilo koje vrste, s vama se već događa nešto čudovišno."
"Ako vjerujem u bilo što, to je sumnja. Glavni uzrok svih životnih problema traži jednostavan odgovor."
"Možda mudrost.,, shvata koliko sam mali i nerazuman i koliko još moram otići."
"Bez novih ideja, uspjeh može postati važan."
"Kakva su naša očekivanja? Koje su od stvari koje želimo dosegnuti? Ako ne sada, kada? I hoće li me ostaviti nešto?"