Ako većini Amerikanaca kažete "newyorška pizza" ili "Chicago pizza", oni će znati točno o čemu govorite - ili tanka pizza pizza ili duboka tanjur. Čak bi i kalifornijska pizza mogla imati određeno značenje ili povezanost.
Ali "bostonska pizza"? Što je to?
Posjetitelji gotovo bilo kojeg grada u Kanadi mogu naići na lanac restorana s točnim imenom i zbuniti se u čemu se restoran služi.
Ispada da, postoji smiješna povijest zašto je ovaj popularni kanadski restoran nazvan po američkom gradu koji nije osobito poznat po svojoj pizzi.
Prva bostonska pizza otvorena je 1964. godine u Edmontonu u Alberti. Pokrenuo ga je Gus Agioritis, grčki imigrant i Kanadćanin prve generacije.
"Otvorio je mjesto za pizzu i želio je to nazvati grčkim", rekao je Adrian Fuoco, stariji direktor marketinga u Boston Pizza-u. "Pa kad je krenuo podnijeti zahtjev za izdavanje poslovne dozvole, poslao je tri imena, Acropolis Pizza, Parthenon Pizza, a onda je jednostavno napisao Boston Pizza."
Zašto? Nitko zapravo ne zna, rekao je Fuoco.
"Njegov je susjed bio Bruinsov obožavatelj, pa je to možda bilo to", rekao je. "Također, možda zato što je Boston lako izgovorio riječ, pa je on to jednostavno zapisao. Za jednog Grka u Edmontonu 1960-ih, Boston je bio egzotično mjesto."
Kad je Agioritis dobio poštu u pošti, uzeta su mu imena prvog izbora, pa je njegov posao službeno nazvan Boston Pizza.
Nekoliko godina kasnije, kraljevski kanadski montirani policajac po imenu Jim Treliving, popio je pizzu iz Boston Pizza-a i obožavao je.
"Pitao je može li otvoriti drugu lokaciju, franšizu i to je učinio", rekao je Fuoco. Boston Pizza se 1970-ih proširio na više franšiza, a 1983. godine Treliving je tvrtku kupio od Agioritisa. Od tada se proširio na više od 400 lokacija.
Fuoco je rekao da ga često pitaju kakav stil pizze služi Boston Pizza. Njegov je odgovor da poslužuju svoj vlastiti stil, pizzu u Boston Pizza stilu.
"Ovdje u Kanadi imamo samo opis pizze bez naziva gradova, pa izgovaramo pizzu s dubokim jelom ili tanku koricu", rekao je. „Najbliža našoj je grčka pizza. Gus je bio Grk, a mi i danas koristimo njegov originalni recept, pa je to pizza s debljim stilom, kuhana u tavi poput Chicaga, ali mnogo tanja."
"Kruh je prozračan, izgleda gust, ali malo je lagan", dodao je. "To je novi stil pice koji zapravo ne možete dobiti nigdje drugdje."