Ljubaznošću Gemysea
Kopenhagen nije poznat kao najpovoljnija destinacija, ali skandinavska kulinarska meka dostupna je više nego ikad zahvaljujući sve većem broju ležernih koncepata koje su otvorili neki od najboljih gradskih kuhara.
Tim koji stoji iza Michelin-ovog Kadeau-a bio je jedan od prvih koji je fino ručao do niže cijene, otvarajući PONY u malom prostoru Vesterbroa 2012. Otprilike u isto vrijeme kuhar Christian Puglisi otvorio je prirodni vinski bar Manfreds & Vin točno preko puta ulice iz njegovog Michelinovog Relæa u Nørrebro-u, praćen pizzerijem Bæst i šarmantnim kafićem Mirabelle 2014. Chef Rene Redzepi otvorio je 108 prošle godine, čime je nova nordijska kuhinja bila dostupna, a tek nedavno lansirana Barr, koncept piva i udobne hrane, na bivšoj lokaciji Noma.
Povezano: Evo kako rezervirati let od 70 dolara u Europu
U gradu u kojem se 15 različitih restorana može pohvaliti s 18 Michelinovih zvjezdica, priliv talentiranih kuhara dokazuje da nevjerojatna kuhinja može postojati bez pretenzija, formalnosti - ili uzvišene cijene. Dok nastavljaju trgovati formalnim bijelima za indigo pregače, nema boljeg vremena da pojedete svoj put kroz jedan od najuzbudljivijih svjetskih gradova s hranom.
Pokrenite prezentaciju
1 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
PONI
Zumiranje slike Marie Louise Munkegaard
Nakon što je dobio veliko priznanje za svoj prvi restoran Kadeau, koji slavi bogatstvo svog rodnog otoka Bornholma, chef Nicolai Nørregaard odlučio je otvoriti lokaciju u Kopenhagenu. Odmah shvativši da će mu trebati mnogo veći prostor, Kadeau 2.0 se preselio i odlučio je isprobati opušteniji koncept u malom prostoru Vesterbroja. PONY privlači sličan utjecaj iz njihove baltičke domovine, ali nudi dva do četiri tečaja umjesto Kadeauova izbornika za kušanje od petnaest do dvadeset tečaja. A kad cijene počnu od 325 kr, okus Bornholma je jeftiniji od letanja tamo, baš kao što bi trebao biti.
1 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglase
2 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Manfreds & Vin
Zumiranje slike PA Jørgensen
Chef Christian Puglisi otvorio je Manfreds & Vin u Jægersborggadeu, u restoranu Relæ sa zvijezdama u Michelinu, postajući prvi vinski bar koji se fokusirao na prirodna vina. Jednostavan i nepretenciozan izbornik je fokusiran na obiteljsku uslugu, nudi sedam malih jela za samo 285 kr po osobi, plus dodatne dodatke poput čuvenog goveđeg tartara Puglisi s kremom i raženim kruhom. S kuhinjom koja se svakodnevno otvara i otpuštenim hygge vibracijom brzo je postala - i ostala - omiljena u industriji.
2 od 18
Aplikacije Prikaži sve
3 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Bæst
Zumiranje slike PA Jørgensen
Puglisi je crpio svoje (napola talijanske i napola danske) korijene kad je otvorio Bæst, dom najbolje pizze u gradu. Topla blagovaonica od drveta i opeke nudi više a la carte opcija od Manfredsa s izbornicima sira, salumija i pizze, ali fokus je i dalje obiteljski. Naručite mali Bæst za 375 kr (ili veliki Bæst za 450 kr) i nabavite malo svega. Ali što god učinite, ne odlazite bez isprobavanja domaćih sireva proizvedenih od sirovog mlijeka od krava Jersey na farmi Abgvedved u Puglisi.
3 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu
4 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Mirabelle
Zoom slike Ljubaznošću Mirabelle
U blizini Bæsta nalazi se prva puhačka pekarnica i kafić, Mirabelle. Svakog jutra, na Nørrebro, neizbježno se stvara linija koja vodi do nekih od najboljih kiselih tijesta, raži i kroasana u gradu. Ili zaspite stol unutar kafića - Instagrammerov san s njegovim geometrijskim pločicama i svježim cvjetovima - da do kasno uživate u organskim jelima za doručak, svježim zelenim salatama i domaćim tjesteninama.
4 od 18
Aplikacije Prikaži sve
5 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
108
Zum slike Mikkel Heriba; Freya Mcomish
Nakon što je Rene Redzepi objavio planove za zatvaranje svog svjetski poznatog restorana noma, prošlog je ljeta nastavio buditi svijet kulinarstva, otvarajući broj 108. kako bi se suočio s tek dovršenim Inderhavnsbroenom (most unutarnje luke). Kuhar i suvlasnik Kristian Baumann obuhvaća isti sezonski senzibilitet hranom, ukiseljenjem i fermentiranjem lokalnih sastojaka, a zatim im podnosi jednaku budnu pozornost prema detaljima kao 108 starije braće. Jela se nude a la carte (95-195 kr), s nekoliko livrettera, ili obiteljskog stila, (300-900 kr), a u privitku uz kavu i kafić poslužuju se grickalice, pića i peciva tijekom dana.
5 od 18
Aplikacije Prikaži sve
6 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Barr
Linija za zumiranje slike Klein; Nicolai Amter
Dok se Rene Redzepi priprema za pokretanje sljedećeg poglavlja Noma u potpuno novom dijelu grada, udružio se s chefom Thorstenom Schmidtom kako bi bivšu lokaciju restorana pretvorio u ležeran novi koncept inspiriran tradicijom jedenja i pijenja Sjevernog mora. Novootvoreni Barr (što na starom norveškom znači "ječam") nudi a la carte jelovnik sa 17 stavki, koji sadrži ugodna jela poput palačinki s kiselim tijestom i šnicle. Izbornik barskih zalogaja - obiluje dugačkim popisom piva, vina i akvavita - poziva prolaznike da se zaustave na piću i razgovoru. Otvaranjem Barra, jedan je kutak grada nekoć rezerviran za kulinarske visoke valjke sada središte zajednice.
6 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
7 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
lama
Zoom slike Ljubaznošću Llame
Prvi takav tip restorana u Danskoj, Llama se udaje za skandinavske proizvode i dizajn s okusima i inspiracijom iz Meksika, Srednje i Južne Amerike. Podzemni prostor je kaleidoskop oblika i boja koji pružaju platno za živopisne ćevape, bjelančevine na žaru i grickalice poput pržene zelene plantaže sa majorem. Naručite a la carte ili isprobajte degustacijski meni s osam tečaja, poslužen u obiteljskom stilu, za samo 395 kr.
7 od 18
Aplikacije Prikaži sve
8 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
20a
Zoom slike Ljubazno od 20a
Utvrđene mogućnosti na ovom jezeru Ravnsborggade oponašaju utilitarni minimalizam danskog dizajna. Svakog dana 20a nudi rotirajući starter (95 kr), izbor ribljeg ili svinjskog jela (165 kr) i desert (45 kr). Ali ne dopustite da vas jednostavnost odbaci: hrana je visokokvalitetna, kao što je i vinska karta, a bistro sa svijećama jednako je hygge kao što dobiva.
8 od 18
Aplikacije Prikaži sve
9 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Broj 2
Zoom slike Ljubaznošću br. 2
Christian Aarø i Søren Selin, vlasnici AOC-a, samo dvije zvijezde restorana Michelin u Kopenhagenu, otvorili su br. 2 za posluživanje nepretenciozne nordijske hrane s naglaskom na domaću morsku hranu - i prikladno širok pogled na luku. Njihova posvećenost održivosti ne vidi se samo na jelovniku, već i u vinskoj karti i koktel baru. Tjedni ručak počinje od 250 kr, dok se večernji meni od četiri tečaja plus grickalice nudi za 450 kr.
9 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
10 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Uformel
Zumiranje slike Marie Louise Munkegaard
Ovo okretanje Michelin zvijezde Formela B doslovno prevodi u "neformalno", a ovaj otmjeni spot u unutrašnjosti grada ostvaruje upravo to bez klizanja integriteta; čak sastoje sastojke istih danskih farmera i rančera koji opskrbljuju njihov izvorni restoran. Tamna, elegantna blagovaonica poslužuje a la carte jelovnik, koji se sastoji od petnaest rotirajućih jela, ili se odlučuju za Uformel doživljaj, koji dolazi s četiri jela i pari vina za 800 kr.
10 od 18
Aplikacije Prikaži sve
11 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Restoran Palægade
Zoom slike Ljubaznošću restorana Palaegade
Isti tim iza Formela B i Uformel otvorio je Restoran Palægade prošle godine, donoseći klasično dansko kuhanje u središte grada. Za ručak je ponuđeno 40 različitih vrsta organskog smørrebrod-a, dok večera sadrži tradicionalna jela poput govedine Wellington i pržene riblje filete s remouladeom. Naručite a la carte ili odaberite izbornik s tri tečaja za 450 kr.
11 od 18
Aplikacije Prikaži sve
12 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Ratne svinje
Zoom slike Ljubaznošću Warpigsa
Mikkel Borg Bjergsø, danski ciganski pivar s kultom koji slijedi u svijetu piva, surađivao je s tvrtkom 3 Floyds kako bi otvorio svoj prvi brewpub nakon sedam godina kuhanja pod imenom Mikkeller s kolegama širom svijeta (što on i dalje radi). Warpigs sadrži 22 slavine američkog piva (od kojih je najmanje šest napravljeno u kući) i poslužuje roštilj s laganim dimljenim teksaškim stilom, a sve to na zvuk bijesnog, ljuljajućeg zvučnog zapisa.
12 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
13 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Øl i Brød
Zoom slike Ljubaznošću Ol i Bro
Nakon neizmjernog uspjeha Warpigsa, Mikkeller je otvorio Øl i Brød, predstavivši tradicionalnu dansku kuhinju u svijetlom, modernom Vesterbro prostoru. Ovdje su žarište sendviči otvorenog lica zvani smørrebrød, a kreću se od svega 85 kr. Večera se također nudi od četvrtka do nedjelje, poslužujući ugodna jela iz kućnog stila koja su u skladu s dugim akvavit jelovnikom - plus niz zalogaja u kući.
13 od 18
Aplikacije Prikaži sve
14 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Hija de Sanchez
Zum slike Kyle John
Nakon što je pet godina živio u Kopenhagenu, kuhar Rosio Sanchéz odlučio je otvoriti spot specijaliziran za meksičku hranu u kojoj je odrastao kao meksičko-američki prva generacija u Chicagu. Bivši slastičar Noma prvi je otvorio Hija de Sanchez kao taqueriju ispred Torvehallernea, gradskog užurbanog kulinarskog tržišta, prije nego što je otvorio ciglu i malter u Vesterbroju, gdje izrađuje tradicionalne ponude poput karnitse, al pastor i lengua, nordijskim dodirima poput salve od gospine jagode i licorice paletas.
14 od 18
Aplikacije Prikaži sve
15 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Kiin Kiin Bao Bao
Zoom slike Ljubaznošću Kiin Kiina
Ovaj azijski koncept tapasa je produkcija Kiin Kiin, prvog tajlandskog restorana koji je dobio Michelinovu zvijezdu izvan Tajlanda. Tri različita menija degustacije (500 kr) dolaze s pićima, ali večere mogu naručiti i la carte jela kao što su bao, laksa i palačinke od patke, uživati u odabiru sezonskog izbornika vina i zabaviti se u elegantnom skandijsko-azijskom dizajnu koji je jednako zgodan kao njegov prethodnik.
15 od 18
Aplikacije Pogledajte svu reklamu za oglas
16 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Gemyse
Zoom slike Ljubaznošću Gemyse-a
Povrće je zvijezda emisije u Gemyseu, novootvorenom restoranu smještenom u snovitim vrtovima Tivoli, drugom najstarijem zabavnom parku na svijetu. Gosti se mogu slobodno družiti s paunima kroz vrtove urbane kuhinje prije nego što sjednu na večeru (ako želite, u masivnom stakleniku). Naručite grickalice a la carte ili odaberite lagani obrok (175 kr) ili Grand Tour of the Garden (550 kr), koji dolazi uz svakodnevna specijalna jela od povrća plus ribu dana, govedinu, sir i desert. Poslije okupite oko vatre da pečete marshmallows i uvijate kruh, najbolje uživajte u domaćem pekmezu i sladoledu.
16 od 18
Aplikacije Prikaži sve
17 od 18
Prikvači elipsu Više Facebook Twitter Mail iphone Pošaljite SMS poruku
Restoran Mes
Povećavanje slike Ljubaznost restorana Mes
Upravo otvoren ove zime, Restoran Mes ispunjava svoje obećanje da će pružiti pristupačan luksuz. Intimna blagovaonica, s utilitarističkim namještajem i bujnim živim zidom, postavlja se za prekrasno iskustvo s pet tečaja po cijenama od samo 335 kr. Svako svježe, sezonsko jelo stvoreno je da se spoji s dobro kuriranom popisom prirodnih vina iz Njemačke i regije Jura.